หน้าร้านดีดี บอร์ด

Special Zone => ห้องสมุนไพรน่ารู้ => ข้อความที่เริ่มโดย: jule ที่ ธันวาคม 07, 2009, 12:16:55 AM



หัวข้อ: "มะรุม" ผักพื้นบ้าน คุณค่าไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: jule ที่ ธันวาคม 07, 2009, 12:16:55 AM
(http://img263.imageshack.us/img263/9793/552000003589401.jpg)

"มะรุม" เป็นผักพื้นบ้านของไทยที่ปู่ย่าตายายคนไทยเรารู้จักกันมานานแล้ว
แต่เด็กรุ่นใหม่หรือคนที่ไม่ค่อยได้เดินตลาดอาจจะไม่รู้จักดีนัก แต่วันนี้กระแสของ "มะรุม" กำลังมาแรง
เพราะมีการวิจัยและทดลองคุณสมบัติในการรักษาโรคของมะรุมกันอย่างกว้างขวาง
และพบว่าผักพื้นบ้านของเรานั้นมีประโยชน์มากมายเหลือเกิน
      
       ส่วนของมะรุมที่เรามักนำมากินกันนั้นก็มีทั้งใบ ดอก และฝัก แต่ที่มีประโยชน์มากนั้นก็คงจะเป็นใบหรือยอดมะรุม
โดยในใบมะรุม 100 กรัมนั้น มีโปรตีนสูงกว่านมถึง 2 เท่า มีวิตามินเอ 3เท่าของแครอท มีวิตามินซีสูง 7เท่าของส้ม
มีแคลเซียม 3เท่าของนม และแร่ธาตุโพแทสเซียม 3เท่าของกล้วย มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก
และใบสดยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ อีกด้วย และพบว่าใบมะรุมช่วยขับคอเลสเตอรอลออกมากับอุจจาระเพิ่มขึ้น
จึงเชื่อได้ว่าการกินมะรุมมีผลลดไขมันในร่างกาย
      
       ส่วนในฝักมะรุมที่เรามักนำมาประกอบอาหารนั้นก็มีฤทธิ์แก้ไข้หรือลดไข้ได้ และยังมีกากใยสูง
ช่วยในเรื่องการขับถ่ายได้ดีอีกด้วย จึงนับว่ามะรุมนี้ เป็นผักพื้นบ้านที่ไม่ธรรมดาจริงๆ

**********************************************************************