หน้าร้านดีดี บอร์ด

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด


(http://forum.narandd.com/imageupload/image/lv81qz-69ad6a.jpg)

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด
ส่วนประกอบ
(หม้อก๋วยเตี๋ยว เบอร์45)
1. กระดูกหมู       6     กก .(เอียเล้ง.อาจใส่โครงไก่ด้วยได้)
2. หอมใหญ่เผา  3     หัว (ทั้งลูก)
3. ไช่เท้า             1     หัวใหญ่ (หั่นชิ้นๆ)
4. น้ำปลาดี          1.5     ขวด.
5. พริกไทยเม็ด      1     ห่อ.
6. เกลือแกง       3     ถุง.
7. น้ำ(ขวดสะอาด) 1     หม้อ (โดยกะปริมาณ)
8. รากผักชี        1/2  กก.
9. กระเทียมทั้งหัว   8ขีด
10. น้ำกระเทียมดอง   1  ถ้วย
11. น้ำตาลทราบ      1/2  ถ้วย
12. น้ำลวกหมูสับ    2 กก. (นำหมูสับมาลวกในหม้อนี้)
13.  น้ำลวกกุ้งแห้ง   1  กก. (นำกุ้งแห้งมาลวกในหม้อนี้)
หมายเหตุ อาจใช้ปลาหมึกแห้งลงต้มด้วย หรือใส่ ผักกะหลำปลี ลงอีก4-5 หัว จะได้น้ำซุปหวานขึ้น

(http://forum.narandd.com/imageupload/image/lv81vp-534639.jpg)
ใส่เครื่องปรุงแล้วต้มให้เดือดปุดๆ 3 ชม.ถึงจะใช้ได้

(http://forum.narandd.com/imageupload/image/lv81w1-f10c6d.jpg)
เคล็ดลับอีกอย่าง คือเอาหมูสับมาลวกในน้ำซุป 1 กก  ใช้เป็นเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวด้วย

(http://forum.narandd.com/imageupload/image/lv81yb-1a3525.jpg)
การใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปทำให้รสชาติดีขึ้นไปอีก

(http://forum.narandd.com/imageupload/image/lv81z3-e15e5c.jpg)
ต้มจนน้ำสีเข้นขึ้นอีกหน่อย และใส

(http://forum.narandd.com/imageupload/image/lv81zu-906062.jpg)
อร่อยจน น้ำซุปเปล่าวๆ และกระดูกหมูก้นหม้อยังมีคนมาขอ

(http://forum.narandd.com/imageupload/image/lv820c-8e3cb6.jpg)
แม้แต่กระเทียมรากผักชีก็เอา ชาวบ้านบอกเอาไปต่อซุป  คือการเอาเครื่องที่เหลือนี้ไปต้มได้ซุปอีกต่อ

(http://forum.narandd.com/imageupload/image/lv820p-72e773.jpg)
ซุปดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ครับ
ที่มา:นายเหลือง.คอม
-----------------------------------------------