หน้าร้านดีดี บอร์ด

ส่วนผสมวิธีทำน้ำสต็อกไก่
(Thai Food:How to make Chicken stock water.)

ส่วนผสมวิธีทำน้ำสต็อกไก่
1.โครงไก่ Chicken bone.
2.หัวไชเท้า Radish.
3.รากผักชี Coriander root.
4.พริกไทยขาวเม็ด White pepper seeds.
5.กระเทียม Garlic.
6.น้ำเย็น Cold water.

วิธีการทำน้ำสต็อกไก่ (Thai Food:How to make Chicken stock water.)
ขั้นแรกล้างโครงไก่ให้สะอาด แล้ว ซับน้ำให้แห้ง ตัดก้น ลอกหนังคอ
และ เลาะเอาไข่มันออก แล้วสับเป็น 2 ท่อน
นำโครงไก่ใส่ในหม้อสต๊อก เติมน้ำเย็นพักไว้ 20 นาที
ทุบกระเทียมใส่ ทุบรากผักชีใส่ ทุบพริกไทยขาวใส่ลงไป
ปลอกหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นชิ้นลงไป
ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง
ระหว่างต้มให้หมั่นตักฟองและเศษเลือดออก
 เมื่อได้เวลาแล้วให้ใช้กระบวยตักน้ำสต๊อกไปกรอง

-------------------------------------------------------------------