หน้าร้านดีดี บอร์ด

สูตรน้ำซุปบะหมี่หมูแดง-2

(http://forum.narandd.com/imageupload/image/lv82hg-8f1717.jpg)

บะหมี่หมูแดง สูตรนี้น้ำซุปสุดยอดเลยค่ะ

ส่วนผสม
หมูเนื้อแดงติดมันเล็กน้อย 500 กรัม
ผงหมูแดงปรุงสำเร็จ 1 ซอง
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
บะหมี่ 2 ก้อน
ผักกวางตุ้งหั่นท่อนสั้น 1 ต้น
ต้นหอมผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันกระเทียมเจียว 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป
ต้นหอม
แอปเปิล
แครอท
ใชเท้า
หอมใหญ่
เกลือ
พรืกไทย
กระเทียม
กระดูกหมู
การทำน้ำซุป ตั้งน้ำให้เดือด
ใส่ทุกอย่างลงต้มต่อด้วยไฟอ่อน
หมั่นช้อนฟองทิ้งจนกว่าน้ำซุปใส
ประมาณ ชม.นึงค่ะ ได้น้ำซุปอร่อยมากค่ะ

วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมูแดงให้สะอาด หมักกับผงปรุงรสหมูแดง
กระเทียม น้ำผึ้ง น้ำมันงา เหล้าจีน คนส่วนผสมน้ำหมักให้เข้ากัน
หมักหมูทิ้งไว้ประมาณ 30 - 45 นาที เราหมัก

2. นำหมูที่หมักไว้แล้วไปย่างด้วยไฟกลาง หรือ400 F
ขณะย่างพรมด้วยน้ำหมักหมูไปด้วย ย่างพอให้ข้างในสุกฉ่ำน้ำ
ผิวนอกพอเกรียมสวย พักไว้ หลังจากนั้นก็แล่เนื้อหมูเป็นชิ้นบาง ๆ
แต่ไม่ต้องบางจนเกินไปนะคะ

3. ลวกผักกวางตุ้งในน้ำเดือดจัด ใส่ชาม พักไว้

4. ลวกบะหมี่ในน้ำเดือดจัด พอสุกตักขึ้นผ่านน้ำเย็น
สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหาชามอีกใบใส่บะหมี่
แล้วใส่กระเทียมเจียวลงไป คลุกให้เข้ากัน เทใส่ชามผัก

5. จัดหมูแดงวางบนบะหมี่ โรยต้นหอม ผักชี จะตักน้ำซุปราด หรือทานแบบแห้ง
และมีน้ำซุปต่างหาก ปรุงรสตามชอบ โอย อร่อยมากมากค่ะ
อากาศที่นี่กำลังหนาวได้ของโปรดแบบนี้สักชาม หลับสบายเลยค่ะ คืนนี้

ที่มา....ขอบคุณเจ้าของสูตรนะค๊ะ เพราะได้จดมานานแล้วจำที่มาไม่ได้ค่ะ แต่เพิ่งได้ลองทำดู อร่อยจริงจริงค่ะ
---------------------------------