หน้าร้านดีดี บอร์ด

วิธีทำซอสพริกเผ็ดกลาง-สูตร2

เครื่องปรุง
พริกชี้ฟ้าแดง 250 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
มะละกอสุก 1000 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 800 กรัม ( ถ้าไม่หวานมาก 500 กรัม )
เกลือ ป่น 6 +1 / 2 ชต.
น้ำส้มสายชู 2 ถ.
น้ำสะอาด 1 ถ.


วิธีทำ
1. นำมะละกอสุก มาบดละเอียด
2. พริกแดงหั่นตามขวาง กระเทียมปอกเปลือก นึ่งรวมกับพริกแดง
    จนสุกประมาณ 30นาที ยกลงบดให้ละเอียด
3. นำน้ำส้มสายชูผสมน้ำตามส่วน ใส่ร่วมกับพริกสดที่ปั่นไว้แล้วกรอง
4. นำส่วนผสมที่กรองแล้วผสมกับมะละกอที่บดไว้ขึ้นตั้งไฟ
เติมน้ำตาลทรายและเกลือเคี่ยวให้ข้นยกลง
บรรจุขวด ขณะร้อน ปิดผาแช่เย็นทันที เก็บไว้รับประทานได้นาน

----------------------------------