Username:

Password:



  • หน้าแรก
  • ช่วยเหลือ
  • ค้นหา
  • ปฏิทิน
  • เข้าสู่ระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • กลับหน้าร้านค้าออนไลน์
หน้าร้านดีดี บอร์ด Special Zone ห้องสูตรอาหาร (ผู้ดูแล: ka1, jacky, angle, okay) การทำเต้าหู้ยี้
หน้า: [1]   ลงล่าง
« หน้าที่แล้ว ต่อไป »
ส่งหัวข้อนี้พิมพ์
ผู้เขียน หัวข้อ: การทำเต้าหู้ยี้  (อ่าน 2576 ครั้ง)
wywy
บุคคลทั่วไป
การทำเต้าหู้ยี้
« เมื่อ: มีนาคม 16, 2010, 08:10:35 PM »

การทำเต้าหู้ยี้

               ตามคำเรียกร้องครับ การทำเต้าหู้ยี้ อาหารชนิดหนึ่งของชาวจีน
ผมก็ได้ลิ้มชิมรสมาตั้งแต่เด็กสมัยอยู่ที่ถนนมหาชัยใกล้ๆกับตลาดปีละกา กทม.นี่เอง
มาวันนี้จะมาแจงการทำเต้าหู้ยี้กันละครับ ว่าแล้วลุยเลย...

          ส่วนประกอบ :

1. เต้าหู้ขาว พอสมควร     
2. เกลือ 2 ถ้วยตวง
3. น้ำเต้าเจี้ยว 4 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
5. น้ำ 4 ถ้วยตวง

 วิธีทำ :

1. นำน้ำสะอาดขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน ยกลง
2. กรองด้วยผ้าขาวบาง เสร็จแล้วขึ้นตั้งไฟอีก คราวนี้ห้ามใช้ไฟแรง เคี่ยวให้งวดเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง
3. นำเต้าหู้มาตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กๆ แช่ในน้ำเกลือจากข้อ 2 นาน 10 นาที นำขึ้นมาผึ่งบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
4. นำเต้าหู้มานึ่งจนระอุได้ที่ จากนั้นนำมาเรียงใส่ตะแกรงอีกครั้ง ตากแดดไว้ 1 แดดให้แห้งหมาดๆ
5. เสร็จแล้วนำมาเรียงใส่ในขวดที่ทำความสะอาดและแห้งดีแล้ว เติมเต้าเจี้ยวลงไป
 ปิดฝาขวดให้แน่น สามารถเก็บไว้ได้นาน ทำตุนเยอะๆไว้ขายได้ครับ

               การทำเต้าหู้ยี้สิ่งที่สำคัญมากๆคือเรื่องความสะอาด ต้องระวังเป็นพิเศษ ถ้าไม่สะอาดพอจะเกิดราขึ้นได้ ในเรื่องของถั่วเหลืองนี้มีประโยชน์ทางโภชนาการมาก นอกจากจะนำมาทำเต้าหู้ยี้ได้แล้ว ยังสามารถนำมาทำเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารหลายอย่าง ผมจะทยอยนำมาลงไว้ให้ก็แล้วกัน ในขณะนี้ก็มีเรื่อง น้ำเต้าหู้หรือน้ำนมถั่วเหลือง  ถ้าสนใจก็เชิญ คลิก เข้าไปดูได้ครับ

************************************
บันทึกการเข้า
หน้า: [1]   ขึ้นบน
ส่งหัวข้อนี้พิมพ์
« หน้าที่แล้ว ต่อไป »
กระโดดไป:  

Powered by SMF 1.1.10 | SMF © 2006-2009, Simple Machines LLC | Thai language by ThaiSMF
Nt-Sun Theme by N a t i
กำลังโหลด...