การทำ ซอสมะเขือเทศ
-เรามาดูวิธีการทำ ซอสมะเขือเทศกันเลยส่วนผสมมะเขือเทศสุก 1 1/2 กิโล
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
กานพลู 5 ดอก
หอมใหญ่ 1/2 หัว
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
อบเชย 1 ชิ้น
กระเทียมสับ 1 หัว
เกลือป่น
วิธีทำเราเอามะเขือเทศมาล้างให้สะอาด
แล้วก็สับให้เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับหอมหัวใหญ่สับละเอียด
ตั้งไฟเคี่ยวจนนุ่ม
เมื่อเย็นแล้วก็นำไปปั่นให้ละเอียด กรองเอาแต่เนื้อ ส่วนกากที่เหลือทิ้งไป
นำเนื้อที่กรองแล้วไปเคี่ยวให้งวด
แล้วโรยพริกไทยป่น น้ำส้มสายชู
ส่วนเครื่องเทศเราต้องห่อผ้าก่อนแล้วค่อยลงต้ม
เติมน้ำตาลทราย เกลือ ขณะที่ยังร้อนอยู่
แล้วใส่ขวดปิดฝา ขณะที่ยังร้อนอยู่
เพียงเท่านี้เพื่อนๆ ก็จะได้ ซอสมะเขือเทศ ไว้ทานเอง
หรือถ้าเพื่อนๆ อยากขายก็ไม่ใช้เรื่องอยาก
แต่เพื่อนๆ ต้องมีวัตถุดิบเช่น มะเขือเทศที่มีราคาถูกมากๆ
หรือถ้ามีสวนมะเขือเทศเองก็ยิ่งดี เพราะซอสมะเขือเทศไม่เหมือนกับ
ซอสพริก ที่เขาสามารถเติมมะละกอสุกลงไปเพื่อเพิ่มประมาณได้
ดังนี้ต้องเราต้องมีวัตถุดิบที่สด และราคาถูกด้วย
เราสามารถตั้งขายริมถนนสายหลัก แรกๆ ก็อาจจะมีคนซื้อน้อย
เพราะไม่มีใครรู้จักแต่ไม่นานก็จะมีลูกค้าที่ชอบของสดจากสวนมาซื้อมากขึ้นแน่นอน
และอีกส่วนหนื่งก็ส่งร้านอาหารเพราะเขาชอบสินค้าราคาไม่แพง แต่ต้องรสชาติดีนะ
หรือส่งกับรถขายบาบีคิวก็ได้ ไม่เช่นนั้นเราก็ทำร้านขายบาบีคิวเองเสียเลย...555
-สูตรนี้ ลองทำแล้ว และหน้าตาหรือว่ารสชาติก็ไม่ต่างกับ ซอสมะเขือเทศยี่ห้อดังๆเลย
เพือนๆ สามารถนำทำเป็นอาชีพอิสระได้แน่ๆ แต่ถ้าไม่นำไปทำเป็นอาชีพอิสระก็ไม่เป็นไร
เพื่อนๆ ก็ยังสามารถทำ ซอสมะเขือเทศไว้ใช้เองในบ้านของเราได้นะ
----------------------------------------------------------------
