สูตร ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นใบตำลึง
สูตร ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นใบตำลึง
ส่วนประกอบก๋วยเตี่ยวแช่น้ำจนนุ่ม 500 กรัม
ใบตำลึงเด็ด 2 ถ้วย
ถั่วงอก 300 กรัม
ซี่โครงหมูตุ๋น 500 กรัม
กระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอย 3 ถ้วย
น้ำ 6 ถ้วย
อบเซย 1 ท่อน
โป๊ยกั๊ก 1 ดอก
รากผักชี 2 ราก
กระเทียมเจียว
ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 2 ต้น
วิธีการทำ1.นำซี่โครงหมู ไปตุ๋นโดยล้างซี่โครงหมูสับให้ได้ขนาดพอดีคำ ใส่ภาชนะไว้จากนั้น
ใส่น้ำ โป๊ยกั๊ก อบเชย รากผักชี กระเทียมลงหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือด
ใส่ซี่โครงหมูลงไป พอเดือดตักฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยด้วย น้ำตาลกรวด,
ซีอิ๊วขาว ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนซี่โครงหมูนุ่ม ปิดไฟ
2.ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว,ตำลึง,ถั่วงอกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนเส้นนุ่ม ใส่ชาม
ตักน้ำซุปซี่โครงหมูตุ๋นใส่ ใส่ซี่โครงหมูตุ๋น โรยกระเทียมเจียว ต้นหอม,ผักชี
พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ นำซุปเข้มข้น เนื้อหมูนุ่มได้ที่
---------------------------------------------------
